Il menù varia ogni settimana in base alle disponibilità delle derrate fresche e di stagione che sono reperibili. 

Antipasti

 

 

Salumi umbri e pecorino

 

Burrata pugliese con rucola, prosciutto crudo e pomodorini

 

Crostini neri toscani

 

Sarde ripiene

 

Bruschette di mare

 

Sarde alla scapece

 

Insalata fredda di orata

 

 

 

 

Primi

 

 

 

Pici al ragù di anatra

 

Gnocchetti di patate alla norcina

 

Cappellacci di salmone affumicato, burrata e patate

 

La cafonata di mare

 

Fusilloni di grano duro con melanzane e pesce spada

 

Spaghetti con orata e pachini

 

Spaghetti alla chitarra con gamberoni

 

 

 

 

Secondi

 

 

Tagliata di manzo profumata al ginepro e rosmarino

 

Filetto di maiale al marsala

 

Filetto di manzo al vin santo e fegatini toscani

 

Filetto di manzo con fonduta di parmigiano

 

Bocconcini di pesce spada con pomodori, olive e capperi

 

Filetto di ombrina, finocchio selvatico e rosmarino

 

Filetto di orata su cicorietta selvatica

 

Filetto di spigola in guazzetto di pomodoro

 

Polpo alla griglia

 

 

 

Contorni

 

Spinaci saltati

 

Patate ripassate con finocchio selvatico e rosmarino

 

Cicorietta selvatica

 

Insalata verde/mista

Dolci e gelati

Torta di pere e cioccolato

 

Tiramisù alla ricotta

 

Pannacotta

 

Mousse al cioccolato con amaretti

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Domenico La Camera

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